Программа будет работать так - как Вы ее настроите, если Вы некорректно составили рецептуры (самые распространенные ошибки - путаница с единицами измерения: шт и порция и неграмотное составление рецептур на блюда), не установили необходимые настройки для калькуляции и т.д. Я работаю в этой программе третий год и никаких глобальных или неразрешенных проблем не возникало. По поводу зависания программы - скорее всего это связано с качеством интернета, у нас тоже были такие сложности, но после замены роутеров специалистом Асур и после проведения необходимых ремонтных работ - это проблема исчезла. Программ учета существует много и ни одна из них не будет работать идеально, а уж тем более, если с этими специфическими программами работают люди не имеющие необходимых знаний. Дуэт "кипер и сторхаус" тоже не идеален и тоже выдает перлы. Вместе с программой нужно искать людей, которые Вам ее настроят и будут работать с ней.